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Agnello di pasta di mandorla
24,00 €Dolce tipico della tradizione pasquale salentina realizzato con pasta di mandorla, qualità Filippo Cea di Toritto. Ripieno con marmellata di mele cotogne, pere locali e faldacchiera.
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Croccanti mandorle grezze di Toritto e nocciole della Campania, protette da un sottile velo di zucchero caramellato, unite al puro cioccolato fondente al 55% di prima qualità, dall’aspetto poco raccomandabile ma dal sapore e profumo eccezionale.
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Tortino del duca
1,20 €Piccolo pensiero per una pausa veloce ma di grande piacere. Mandorle grezze pugliesi, marmellata di mele cotogne e pere, i sapori tipici del Salento.
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Torta salentina
15,00 €Mandorle di Toritto, confettura di mele cotogne e pere, olio EVO e agrumi del Salento conferiscono a questo dolce profumi, sapori e morbidezza tipica dei dolci salentini.
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Torrone glassato
1,50 €Tipico dolce delle ricorrenze più importanti, morbido, cotto a temperature basse per non alterare le caratteristiche organolettiche delle materie prime che lo compongono, semiglassato con puro cioccolato avorio, è un ottimo compagno per tutte le occasioni.
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Stozzetti
5,00 €Fantasia e conoscenza delle materie prime compongono gli Stozzetti: dolci dalla forma irregolare somiglianti al paesaggio salentino.
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Panterrone
15,00 €Lievitato dal nome ironico, ma ben identitario. Contiene quello che il nostro territorio ci mette a disposizione: mandorle, fichi e arance. Per questo, si conserva a lungo e si può mangiare tutto l’anno. Ci accompagna in tutti i momenti conviviali con una spremuta, un caffè o un buon vino.
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Mandorle salate
5,00 €Croccanti mandorle di Toritto selezionate e tostate a temperature molto basse per circa 40 ore, delicatamente salate e profumate con olio EVO, rosmarino e origano della nostra macchia mediterranea.
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Mandorle pralinate fondenti
5,00 €Croccanti mandorle grezze di Toritto selezionate e tostate a temperature molto basse per circa 40 ore, ricoperte di puro cioccolato Equatoriale fondente al 55% di prima qualità. Si accompagnano piacevolmente con un buon distillato.
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Glassate con puro cioccolato avorio leggermente profumato agli agrumi con al cuore croccanti mandorle grezze di Toritto selezionate e tostate a temperature molto basse per circa 40 ore, ricoperte da un sottile velo di zucchero caramellato.
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Crocchignole
5,00 €Croccanti mandorle grezze di Toritto. Chiamate anche mandorle tartufate, protette da un sottile velo di zucchero caramellato, glassate con puro cioccolato fondente al 55% di prima qualità e ricoperte di cacao in polvere amaro.
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Mandorle pralinate al latte
5,00 €Croccanti mandorle grezze di Toritto selezionate e tostate a temperature molto basse per circa 40 ore, protette da un velo di zucchero caramellato e ricoperte di puro cioccolato al latte al 45% di prima qualità.
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Mandorle pralinate grezze
5,00 €Croccanti mandorle grezze di Toritto selezionate e tostate a temperature molto basse per circa 40 ore, ricoperte da un sottile velo di zucchero caramellato, ideali per una pausa leggera ma ricca di energie.
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Mustazzoli
5,00 €Antico dolce di tutto il Meridione d’Italia, e gli stessi ingredienti lo dimostrano. Si accompagnano molto bene con un buon vino o un tè, ma sempre in buona compagnia.
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Eleganti bottoncini di mandorla e zucchero. In passato utilizzati nelle feste più importanti, come matrimoni e battesimi, rappresentano la vera tradizione salentina.
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Crostini di croccante
5,00 €Delicatamente profumati, ma rozzi nell’aspetto, i Crostini di Croccante sono la nostra versione della più conosciuta cupeta. Mandorle tritate e abbinate ad una base di frollino si prestano ad essere gustati in tutte le occasioni.
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Fichi secchi semiglassati
8,00 €Ripieni con mandorle tostate, scorze di agrumi e cannella, semiglassati con finissimo cioccolato fondente al 55%.
